南沙食堂承包：廣東向太太食品有限公司合作案例15元-16元食堂菜譜是目前大多數(shù)企事業(yè)單位員工食堂中實(shí)用的伙食方案，同時(shí)也是一些高校食堂的學(xué)生伙食餐標(biāo)。15元一天可選按月報(bào)餐制消費(fèi)，也可選自由就餐模式。
15元食堂菜譜：一主葷二副葷一素菜+湯，米飯任吃；15元伙食餐標(biāo)：早餐2-3元、中晚餐每人每餐7-7.5元；
| 日期 | 早餐 | 中餐 | 晚餐 | |||
| 名稱 | 每人份量 | 名稱 | 每人份量 | 名稱 | 每人份量 | |
| 星期一 |
八寶粥 油條 蛋糕 瘦肉炒米粉 三鮮湯 |
八寶粥1碗 油條1根 蛋糕2個(gè) 炒米粉1份 |
西芹炒鮮尤 韭菜炒河蝦 牛腩燉蘿卜 回鍋肉 炒介菜 酸辣土豆絲 豬骨海帶湯 |
鮮尤魚(yú)1.6兩 蘿卜3.5兩 河蝦1.5兩 土豆3.3兩 牛腩1.8兩 介菜3.5兩 五花肉 1.5兩 |
紅燒魚(yú)塊 紅燒鵝 豬肉炒豆干 韭黃炒滑蛋 炒菠菜 炒南瓜 玉米骨頭湯 |
草魚(yú)2.5兩 鵝肉1.8兩 豬肉1.5兩 南瓜3.5兩 豆干2.5兩 菠菜3.5兩 雞蛋1個(gè) 韭黃2兩 |
| 星期二 |
皮蛋瘦肉粥 玉米 包子 麻圓 |
大米1.3兩 瘦肉0.6兩 皮蛋1個(gè) 麻圓1個(gè) 包子2個(gè) 玉米1份 |
姜蔥燒鴨 咕嚕肉 生炒豬舌 豬肉炒花菜 炒大白菜 炒胡瓜 雞爪雞骨草湯 |
鴨肉2.0兩 豬舌1.8兩 花菜3.5兩 豬肉1.5兩 大白菜3.5兩 五花肉1.5兩 |
荷蘭豆炒臘味 香干炒肉 豬肝炒洋蔥 白切雞 紅燒冬瓜 炒生菜 馬蹄豬骨湯 |
臘味2.0兩 白切雞2.2兩 豬肝2.0兩 香干3兩 洋蔥2.5兩 生菜3.5兩 冬瓜3兩 |
| 星期三 |
揚(yáng)州炒飯 紅薯 南瓜餅 粟米骨頭湯 |
大米3.0兩 粟米0.5兩 火腿0.5兩 雞蛋1個(gè) 南瓜餅2個(gè) 紅薯1份 |
紅燒排骨 紅燒全魚(yú) 花生燉豬手 麻婆豆腐 蒜蓉菜心 炒豆芽 魚(yú)頭豆腐湯 |
排骨2.0兩 鮮魚(yú)1.8兩 菜心3.5兩 豆芽3.5 水豆腐3兩 豬手2.5兩 肉沫1兩 |
西芹炒豬肚 牛腩燉蘿卜 油炸白帶魚(yú) 小炒肉 炒芥菜 炒木瓜 豬骨菜干湯 |
豬肚1.8兩 白帶魚(yú)1.7兩 牛腩1.5兩 木瓜3.5兩 蘿卜3.5兩 芥菜3.5兩 豬肉1.5兩 辣椒1.5兩 |
| 星期四 |
瘦肉粥 饅頭 包子 咸鹵蛋 煎火腿 |
大米1.5兩 火腿1.4兩 咸鹵蛋1個(gè) 饅頭2個(gè) 包子2個(gè) |
紅燒肉 清蒸魚(yú) 尖椒炒雞雜 蛋炒涼瓜 醬燒茄子 炒包菜 冬瓜豬骨湯 |
雞腎2.0兩 紅燒肉1.6兩 涼瓜3兩 茄子3兩 尖椒1.5兩 包菜3.5兩 |
梅菜扣肉 三杯雞 木耳炒肉 魚(yú)煮水豆腐 炒青瓜炒 上海青 豬骨煲清補(bǔ)涼 |
五花肉1.5兩 豆腐3.0兩 三杯雞1.9兩 青瓜3.5兩 鮮魚(yú)1.8兩 上海青3.5兩 木耳1.5兩 豬肉1.5兩 |
| 星期五 |
花圈 油條 豆?jié){ 青菜 雞蛋炒河粉 白粥 |
青菜1.5兩 河粉5兩 花圈2個(gè) 油條2根 豆?jié){一杯 白粥1碗 |
白蘿卜燴牛肉 干筍臘肉 酸甜排骨 家常豆腐 炒小白菜 炒冬瓜 豬肉蓮藕湯 |
牛肉1.3兩 排骨2.0兩 豬肉2.5兩 冬瓜3.5兩 豆腐2.5兩 小白菜3.5兩 |
花生燜豬手 腐竹燜肉 雞腿炒尖椒 燒鴨炒豆角 炒絲瓜 炒時(shí)菜 金針菇肉丸湯 |
豬手2.2兩 雞腿2.5兩 絲瓜3.0兩 尖椒1.6兩 豆角2兩 燒鴨1.5兩 時(shí)菜3.5兩 |
| 星期六 |
八寶粥 包子 蛋卷 油條 桂林米粉 |
八寶粥1碗 蛋卷2條 包子1個(gè) 油條1根 米粉1份 |
紅燒魚(yú) 潮州鹵鴨 魚(yú)香肉絲 紅蘿卜 玉米炒雞肉 炒黃瓜 炒通心菜 肉片金針湯 |
草魚(yú)3兩 雞肉1.6兩 鹵鴨1.6兩 午餐肉1.5兩 黃瓜3.0兩 粉絲2.0兩 通心菜3.5兩 |
紅燒牛腩 咸魚(yú)蒸肉 雞亦炒西芹 黃瓜炒肉丸 酸辣大白菜 炒高麗 冬瓜豬骨湯 |
肉丸2.2兩 牛腩1.6兩 雞亦1.5兩 蘿卜3.0兩 西芹2.0兩 高麗菜3.5兩 |
| 星期日 |
白粥 玉米 雜醬面 饅頭 |
白粥1碗 雜醬面4.0兩 玉米1份 饅頭1個(gè) |
清蒸鯇魚(yú) 叉燒肉 辣子雞 酸豆角炒肉 麻辣粉條 炒上海青 冬瓜哈蜊湯 |
鯇魚(yú)1.6兩 叉燒肉1.5兩 酸豆角3.0兩 雞1.6兩 上海青3.5兩 粉條3兩 |
香芋燉排骨 紅燒松子魚(yú) 豬肉炒腐竹 花菜炒肉 炒豬紅 炒大白菜 排骨蘿卜湯 |
排骨1.8兩 松子魚(yú)1.7兩 豬肉3兩 腐竹1.5兩 豬紅3.0兩 花菜3.0兩 大白菜3.5兩 |
